白酒是如何勾兑出来的

　　如果说到勾兑白酒，相信很多人都会有这样的一个错误里面认为勾兑的白酒都是比较劣质的白酒，其实这是非常错误的想法，白酒也有一定的沟通原理，在经过寻求和小样勾兑之后，从而使整体的口感和风味达到一种平衡的状态，当然在勾兑酒中也会添加各种酸类的成分，但这些含量是比较低的。那么具体是如何进行勾兑的呢？

　　1.选酒
　　在勾兑前，必须根据设计要求选择相适应的合格酒。除按勾兑原则挑选使用酒外，为进一步提高合格酒的利用率，实现效益的最大化，还可将各等级酒分为带酒、大宗酒和搭酒三大类进行使用
　　2.小样勾兑
　　在经过选酒过程后，对各种酒基的感官特征（香气和口味）及它们的主要理化参数有了进一步的了解。接下来的工作就是通过试样验，确定各种酒基之间的最佳配比例，这就是小样勾兑的工作。
　　纯粮酿造的白酒与勾兑白酒有哪些不同之处
　　1、生产原料有大差别
　　纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。
　　勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。
　　2、生产标准编号不同
　　纯粮酿造酒中，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760，浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1
　　勾兑酒中，液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822
　　3、生产酿造工艺不同
　　纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。
　　勾兑酒的生产过程重在勾兑，不用酿造，直接由食用酒精和水勾兑而成，通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。
　　4、酿酒成本千差万别
　　纯粮酿造的白酒，酿造成本很多，包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用，比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。
　　综上所述，从一定的安全方面来讲，勾兑酒和传统酒其实两者之间是完全一致的，但是现在由于一些无良商家会谋取更大的利益一样，所以会进行过量的酒精和香精的天，若这样会出现甲醛超标的一些，对人体造成一定的伤害，我们完全靠自己的免疫力才能够进行清理，否则很容易引起中毒的现象，之所以会出现勾兑白酒，可能与历史原因有着一定的关联。